08/03/2025
Madrid, una ciudad que nunca duerme, fue para Ernest Hemingway mucho más que un simple destino; fue una musa, un campo de batalla y, sobre todo, un hogar lejos del hogar. El célebre escritor estadounidense encontró en sus calles, sus tabernas y sus plazas la inspiración para algunas de sus obras más importantes y, por supuesto, un sinfín de experiencias que forjaron su leyenda. Aunque se le conocía por frecuentar numerosos establecimientos, siempre hubo uno que ocupó un lugar especial en su corazón y en su estómago. Pero, ¿cuál era realmente su restaurante favorito y qué otros lugares de la capital española cautivaron al autor de 'Fiesta'?
Desde las corridas de toros que tanto le apasionaban hasta los rincones más íntimos donde daba forma a sus historias, Madrid fue el escenario de innumerables momentos en la vida de Hemingway. Su frase, "Nadie se acuesta en Madrid hasta que ha matado la noche", encapsula a la perfección el espíritu de una ciudad vibrante y eternamente despierta, un espíritu que él mismo abrazó con fervor. Explorar sus lugares predilectos es adentrarse en la esencia de un Madrid atemporal, que aún hoy conserva el eco de sus pasos.
El Epicentro Culinario: Sobrino de Botín
Sin lugar a dudas, si hay un establecimiento que Ernest Hemingway consideraba su restaurante favorito en Madrid, ese era Sobrino de Botín. Este icónico lugar, que ostenta el título de ser uno de los restaurantes más antiguos del mundo, no solo le ofrecía sustento, sino también un ambiente propicio para la creatividad. Hemingway era un asiduo, y su preferencia por el Botín era un secreto a voces entre sus allegados y los propios empleados del lugar.
Su plato estrella, el que siempre pedía, era el suculento cochinillo asado. La piel crujiente y la carne tierna de este manjar castellano eran un deleite para el paladar del escritor. Se dice que a menudo se sentaba en el segundo piso del restaurante, un rincón que elegía específicamente para dedicarse a su escritura. Imaginarlo allí, con un plato de cochinillo frente a él y la pluma en mano, es transportarse a una época dorada de la literatura y la gastronomía.
La huella de Botín en la obra de Hemingway es innegable. En la escena final de su novela "Fiesta" (The Sun Also Rises), los personajes Jake y Brett visitan el restaurante para almorzar, después de disfrutar de un martini en el Hotel Palace. Hemingway describe la experiencia con su característica economía de palabras, pero con una viveza que deja al lector hambriento:
Bebimos el cochinillo asado y bebimos rioja alta. Brett no comió mucho. Ella nunca comía mucho. Yo comí una comida muy grande y bebí tres botellas de rioja alta.
Este pasaje no solo subraya su amor por la comida y el vino de la región, sino que también inmortaliza al Botín como un punto de encuentro literario, un testigo silencioso de las vidas ficticias y reales que se entrelazaban en sus mesas.
Más Allá del Cochinillo: Otros Refugios de Hemingway
La relación de Hemingway con Madrid no se limitaba a un solo restaurante. El escritor era un explorador incansable de la vida madrileña, y su lista de lugares frecuentados era extensa y variada, reflejando sus diversas pasiones.
Cervecería Alemana: Un Clásico en la Plaza Santa Ana
Ubicada en la animada Plaza Santa Ana, la Cervecería Alemana era uno de los bares favoritos de Hemingway en Madrid. Este lugar, ideal para disfrutar de una cerveza relajante en un día agradable, aún hoy conserva el espíritu de antaño. Sorprendentemente, todavía mantienen su mesa favorita reservada para él, justo al lado de la ventana. Sobre la mesa, un retrato enmarcado del propio "Don Ernesto" sirve como recordatorio de su ilustre presencia. Era un lugar donde la inspiración fluía tan libremente como la cerveza.
Museo Chicote: El Glamour de la Gran Vía
Durante su cobertura de la Guerra Civil Española en la década de 1930, Hemingway era famoso por frecuentar el Museo Chicote. Este famoso bar de cócteles, situado en el corazón de la Gran Vía, era un punto de encuentro principal para todos los corresponsales de guerra. Su ambiente "mal iluminado" y su aura de misterio lo convertían en el escenario perfecto para compartir historias y conspirar. La lista de sus clientes incluye desde Frank Sinatra hasta Penélope Cruz, pero el nombre de Hemingway resuena con una fuerza especial. Incluso hoy, el menú rinde homenaje al escritor con un cóctel inspirado en él, perpetuando su leyenda.
La Venencia: Un Viaje al Madrid de los Años 30
La Venencia es, sin duda, una experiencia única. Entrar en este bar es como retroceder a los años 30: la caja registradora de madera, las botellas antiguas cubiertas de polvo, y una atmósfera que prohíbe las fotos y el inglés, supuestamente para evitar espías fascistas durante la Guerra Civil (aunque hoy el motivo sea "simplemente molesto" para los camareros). Aquí, solo se pueden pedir cinco tipos de jerez: Manzanilla, Fino, Acortado, Amontillado y Oloroso. Los camareros anotan la cuenta con tiza en la barra y no se permiten propinas. Aunque el camarero actual desmiente que fuera uno de los favoritos de Hemingway ("Solo era un borracho. Fue a todos los bares de Madrid, y este fue uno de ellos. Es un mito"), sí confirma que el escritor lo visitó. Este lugar ofrece una visión cruda y auténtica del Madrid que conoció Hemingway, lejos de cualquier idealización.
Sus Pasiones: Toros, Arte y Descanso
La conexión de Hemingway con Madrid iba más allá de la comida y la bebida; se extendía a sus pasiones más profundas, aquellas que alimentaban su alma y su pluma.
Plaza de Toros: El Corazón Taurino de Madrid
Hemingway amaba tanto las corridas de toros que escribió su primer libro de no ficción, "Muerte en la tarde" (Death in the Afternoon), sobre este tema. Según él, la Plaza de Toros de Madrid era donde un joven matador se presentaba por primera vez al mundo del toreo. Más tarde, escribiría otro libro de no ficción, "El verano peligroso" (The Dangerous Summer), sobre la rivalidad entre dos toreros. Para Hemingway, Madrid era "la más española de todas las ciudades, la mejor para vivir, la gente más fina…". Con su característico dramatismo, incluso añadió: "te hace sentir muy mal, dejando de lado toda cuestión de inmortalidad, saber que tendrás que morir y no volver a verla". Su amor por la tauromaquia lo ancló aún más a la capital española.
Museo del Prado: Un Santuario del Arte
El Prado era el museo favorito de Hemingway, y solía pasar horas deambulando por sus salas. Una vez escribió que si Madrid "no tuviera nada más que el Prado, valdría la pena pasar un mes cada primavera". Su devoción por el arte era tal que se alojaba en el Hotel Palace, justo enfrente, para poder visitarlo con la mayor frecuencia posible. La disposición "sencilla" y la iluminación "bien" de las obras, sin intentar "teatralizar" las obras maestras, lo cautivaban.
Sus Hoteles: Refugios de Escritura y Comodidad
Hemingway no solo comía y bebía en Madrid, también se alojaba en sus hoteles más emblemáticos, que en ocasiones se convertían en escenarios para su trabajo:
- The Westin Palace Hotel (antiguo The Palace Hotel): Este era su hotel favorito en Madrid, principalmente por su ubicación privilegiada frente al Museo del Prado. Con su fachada ornamentada y su lujoso interior, el Palace ofrecía la comodidad y el ambiente que Hemingway apreciaba. En la escena final de "Fiesta", Jake y Brett disfrutan de un martini en el bar del hotel antes de dirigirse a Botín. Aunque el bar ha cambiado de ubicación dentro del hotel, la esencia de su estancia perdura.
- Hotel Trypt Gran Vía (antiguo Hotel Gran Vía): Durante la Guerra Civil Española, Hemingway se alojó en este hotel mientras cubría el conflicto. Desde aquí, "escribió en 1936 sus mejores historias sobre la Guerra Civil Española". Compilaba las narraciones que se convertirían en "Por quién doblan las campanas" (For Whom the Bell Tolls). Una placa fuera del hotel honra su estancia.
- Hotel Suecia: Otro hotel con una placa conmemorativa de su estancia. Aunque el bar del lobby no existía en su época, el bar del sótano sí era frecuentado por el escritor. Hemingway describió el Suecia como "un hotel nuevo y agradable detrás de las antiguas Cortes, a poca distancia del Madrid antiguo".
Estos hoteles no eran solo lugares para dormir, sino también espacios donde la mente de Hemingway seguía trabajando, procesando las experiencias de la guerra y dando forma a sus relatos.
La Tabla de Preferencias de Hemingway en Madrid
| Lugar | Tipo de Establecimiento | Conexión con Hemingway | Nota Especial |
|---|---|---|---|
| Sobrino de Botín | Restaurante | Su restaurante favorito, siempre pedía cochinillo, escribía en el segundo piso, aparece en "Fiesta". | El restaurante más antiguo del mundo. |
| Cervecería Alemana | Bar / Cervecería | Uno de sus bares favoritos, mesa reservada y foto. | Ideal para una cerveza relajante en Plaza Santa Ana. |
| Plaza de Toros | Plaza de Toros | Gran apasionado de la tauromaquia, escribió libros sobre el tema. | Consideraba Madrid el corazón del toreo. |
| Hotel Westin Palace | Hotel | Su hotel favorito, frente al Prado, martinis con Brett. | Punto de partida para sus incursiones madrileñas. |
| Museo del Prado | Museo | Su museo favorito, pasaba horas allí, gran aprecio por el arte. | Lo consideraba razón suficiente para visitar Madrid. |
| Museo Chicote | Bar de Cócteles | Frecuentado durante la Guerra Civil, punto de encuentro de corresponsales. | Aún hoy se le rinde homenaje con cócteles. |
| La Venencia | Bar de Jerez | Visitado, pero el camarero desmiente que fuera "favorito". | Atmósfera auténtica de los años 30, reglas estrictas. |
| Hotel Trypt Gran Vía | Hotel | Se alojó cubriendo la Guerra Civil, escribió allí. | Placa conmemorativa. |
| Hotel Suecia | Hotel | Se alojó, frecuentó el bar del sótano. | Placa conmemorativa. |
Preguntas Frecuentes sobre Hemingway en Madrid
¿Cuál era el restaurante favorito de Ernest Hemingway en Madrid?
El restaurante favorito de Ernest Hemingway en Madrid era Sobrino de Botín. Siempre pedía el cochinillo asado y a menudo se sentaba en el segundo piso para trabajar en su escritura.
¿Qué plato comía Hemingway en Botín?
Ernest Hemingway siempre pedía el cochinillo asado (suckling pig) en Sobrino de Botín.
¿Qué otros lugares de Madrid frecuentaba Hemingway?
Además de Botín, Hemingway frecuentaba la Cervecería Alemana, el Museo Chicote, La Venencia (aunque no fuera su favorito), la Plaza de Toros, el Museo del Prado, y se alojaba en hoteles como The Westin Palace, Hotel Trypt Gran Vía y Hotel Suecia.
¿Hemingway escribió sobre Madrid en sus libros?
Sí, Hemingway escribió extensamente sobre Madrid. Mencionó Sobrino de Botín en "Fiesta" (The Sun Also Rises), habló de la Plaza de Toros y la ciudad en "Muerte en la tarde" (Death in the Afternoon) y "El verano peligroso" (The Dangerous Summer), y sus experiencias durante la Guerra Civil Española en Madrid influyeron en "Por quién doblan las campanas" (For Whom the Bell Tolls).
¿Se puede visitar la mesa de Hemingway en la Cervecería Alemana?
Sí, la Cervecería Alemana aún conserva y mantiene la mesa favorita de Hemingway reservada para él, junto a la ventana, con una foto enmarcada del escritor.
¿Por qué el Museo del Prado era importante para Hemingway?
El Museo del Prado era el museo favorito de Hemingway en Madrid. Pasaba horas allí y lo consideraba tan valioso que, según él, si Madrid "no tuviera nada más que el Prado, valdría la pena pasar un mes cada primavera".
La presencia de Ernest Hemingway en Madrid es una parte intrínseca de la historia de la ciudad. Sus pasos, sus palabras y sus pasiones dejaron una marca indeleble en estos lugares, que hoy en día siguen siendo testigos silenciosos de su legado. Visitar estos rincones es, en cierto modo, revivir la época en que el legendario escritor encontró en la vibrante capital española un hogar, una inspiración y, sobre todo, una vida que valía la pena vivir y escribir.
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